MeMe sulla cucina regionale

Felicissima rispondo ad un invito ricevuto da Mariluna sulla classifica della cucina regionale.

A pensarci bene amo tutta la cucina del mio BelPaese, non ho dubbi, e da quando vivo fuori, ne apprezzo anche tante altre cose di cui non ne ero consapevole prima.

La Campania merita il primo posto! Come potrei non premiarla, io che sono una gran patita, fissata della pizza. In Italia ero capace di mangiarne un pezzo al giorno! La pizza con le scarole, merita una menzione a parte come anche le pizza fritta! Adoro la mozzarella di bufala, sono arrivata anche a sognarmela di notte, credo che sia il prodotto gastronomico che piu' mi manca dell'Italia. Dove sono nata io ci sono dei caseifici che hanno le bufale nel retro e ti vendono la mozzarella bella calda calda. La parmigiana, molti pensano che sia un piatto tipico del nord...anche Jamie Oliver c'e' cascato,(l'ha messo nel suo libro) e' il mio piatto preferito per eccellenza. Il gatto' di patate. Gli gnocchi di patate, gli gnocchi alla sorrentina. I purpetielli affogati. Gli spaghetti con le vongole. Il capitone fritto. I friarelli. I dolci tipici come le sfogliatelle, il baba', la pastiera.

La Sicilia, una terra bellissima che purtroppo non ho avuto ancora l'occasione di conoscere e degustare personalmente. E' una cucina in cui mi riconosco moltissimo, chissa' per l'abitudine di mescoalre il dolce con il salato. Metto le acciughe e le uvette dappertutto! Adoro la ricotta salata, la pasta alla norma, i dolci con la ricotta, la cassata, i cannoli, lo zibibbo, mi piacerebbe molto provare il couscous e tutte le pietanze di questa meravigliosa regione.

Liguria. Sono stata l'anno scorso ed e' stata una scoperta dietro l'altra! A parte il pesto buonissimo! La farinata condita in tutte le maniere, i pansoti con salsa di noci, le trenette di castagne buonissime. Ed un vino che provai al corso di Sommelier, il Pigato.

L'Abbruzzo - Sono nata a confine tra Abbruzzo e Campania ed il dialetto cosi' come la cucina risultano fortemente influenzati da entrambe. Gli spaghetti alla chitarra,l'agnello, quello buono di montagna con le patate, o cacio e 'ova, le l'sagne, sono i tagliolini fatti solo con acqua e farina, senza uova, condite con i fagioli. Mia madre me li faceva spesso, buonissimi hanno per me il sapore dell'infanzia delle cose semplici e genuine. La polenta, che li si condisce gia' durante la cottura.

Il Trentino Alto Adige altra regione che amo moltissimo cosi' come la cucina! Gli strangolapreti con il burro fuso, la polenta di patate, le zuppette con le erbette, lo strudel, la torta di fregoloti.

Ringrazio molto Mariluna per avermi fatto fare questo tour gastronomico anche se solo con l'immaginazione ed i ricordi.

Mi piacerebbe sapere che ne pensano Elena, Viviana , Kja Daniela e naturalmente chiunque ne abbia voglia. Besos