consuegra

Abbiamo lasciato Sevilla per sempre e durante il nostro viaggio di ritorno in Italia abbiamo pensato di visitare Consuegra, con i suoi caratteristici mulini a vento, e ce ne sono davvero tanti! Questa e’ l’immagine che tutti abbiamo in mente quando si parla della Spagna, grazie a don Chisciotte e a molti film, per me primo fra tutti quello con Sophia Loren e Omar Sheriff.
Bisogna fare una piccola deviazione ma ne vale davvero la pena.
Non ho mai pensato di vivere in Spagna, sempre ho immaginato di vivere in paesi un po’ piu’ nordici e escludevo categoricamente la possibilità’ di viverci o addirittura di visitarla….. come e’ strana la vita no?

sformato di patate e baccalà

Questo sformato ‘e venuto fuori dalla voglia di mangiare qualcosa di non troppo calorico pero’ dall’aspetto godereccio e bello croccantino….
Basta preparare un pure’ di patate, facendole prima bollire, passarle ed aggiungere un po’ di latte, una noce di burro (viene bene anche senza), sale e pepe. In una padella si fa appassire un po’ di cipolla e chi vuole anche un po’ d’aglio, si aggiunge il baccala’ dissalato (lasciato in acqua per 36 ore, cambiandola ogni 4-5 ore) e si fa insaporire un poco per 7-8 minuti, coperchiandolo. Si passa al mixer e si aggiunge al pure’ di patate, si puo’ arricchire con un po’ di panna liquida o come ho fatto io con un po’ di latte. Mettere negli stampini e finire con abbondante parmigiano reggiano. In forno a gratinare. Davvero confortante….